Діти – Ікс

Безпека харчових продуктів для вашої сім'ї

Підготовка і готувати сире м'ясо, птиця, риба та продукти з яєць Мийте руки гарячою водою з милом перед приготуванням їжі і після обробки сирого м'яса, птиці, риби, або продукти з яєць. Зберігайте сире м'ясо і їх соки далеко від інших продуктів в холодильнику і на стільниці. Призначте одного обробну дошку для сирого м'яса, птиці і риби. Використовуйте окремі посуд для приготування та подачі сирого м'яса, птиці, риби, ні яєць. Ніколи не кладіть приготовлену їжу на блюдо, яке тримав у руках сире м'ясо, птицю або рибу. Відлига м'яса, птиці і риби в холодильнику або в мікрохвильовій печі, ніколи при кімнатній температурі. Кук талої м'яса, птиці, риби і відразу. Викиньте все залишилися сире м'ясо, птицю або рибу маринадів. Видалити начинкою з м'яса птиці після приготування і зберігати її окремо в холодильнику. Не допускайте, сирі яйця, щоб сидіти при кімнатній температурі протягом більше 2 годин, щоб зменшити ризик інфекції сальмонели. Ретельно готуйте яйця. Ніколи не служать харчові продукти, що містять сирі яйця, таких як сирі тісто печива, домашні гоголь-моголь, мус, і домашнє морозиво. Якщо ви хочете використовувати ці рецепти, замінити пастеризовані яйця (міститься в молочних випадку продуктового магазину) для сирих яєць. Кук м'ясо, поки сік не стане прозорим. Кук яловичий фарш або птиці, поки це не рожеві. Використовуйте термометр для м'яса сказати, чи є м'ясо готується грунтовно. (Місце термометр в саму товсту частину м'яса і від кісток і жиру і промити зонд між застосуваннями.) Рекорд термометри показують температуру, при якій тип м'ясо безпечно приготованої, або ви можете звернутися до цих рекомендацій: м'ясо птиці (ціла , шматки, і наземні): 165 ° F (73,8 ° С) усі розрізи (біфштекси, печеня і котлети) з яловичини, телятини, свинини і баранини: 145 ° F (62,7 ° С) з 3-хвилинну перерву Перед різьбленням або є яловичий фарш, телятини, свинини і баранини: 160 ° F (71 ° С), риба: 145 ° F (62,7 ° С), блюда з яєць: 160 ° F (71 ° С), залишки: принаймні 165 ° F (74 ° C) При приготуванні їжі, підсмажування, або приготувати на грилі м'ясо на плиту, переверніть їх хоча б раз. У мікрохвильовій печі, покрити все м'ясо, а також:

Увімкніть пиріжки більше, розмішати, або обертати продукти в середині приготування їжі. Кук великі шматки м'яса на середньому (50%) потужності на більш тривалі терміни для забезпечення м'ясо, приготоване в центрі. Час приготування може змінюватися, так що використовуйте їжу термометр, щоб переконатися, їжа досягла безпечного мінімуму внутрішньої температури. Завжди дозволяти стоїть часу, що і завершує приготування їжі, перед перевіркою внутрішньої температури з їжею термометр.
Очищення Чистий їжа є лише однією частиною рівняння безпеки харчових продуктів. Ви також повинні бути впевнені, що ваш кухонних поверхонь і ваші руки чисті, щоб запобігти поширенню бактерій.

Охолодіть будь-які залишки якнайшвидше після приготування. Якщо не сидіти при кімнатній температурі, бактерії в їжі розмножуються швидко. Споживайте залишки в межах від 3 до 4 днів або викинути їх. Мийте обробні дошки - що може стати живильним середовищем для бактерій, якщо вони не очищені уважно - окремо від інших блюд і посуду в гарячій мильній воді. Обробні дошки можна продезінфікувати з саморобним очищуючий розчин (1 столова ложка хлорного відбілювача в 1 л води). Після миття та дезінфекції обробну дошку, промийте його чистою водою і насухо паперовим рушником або залишити висохнути на повітрі. Не використовуйте старі обробні дошки з тріщинами або глибокі вибоїни, тому що бактерії можуть ховатися в ущелинах борту. Мийте руки, якщо вони вступають в контакт з сирим м'ясом, домашньої птиці, або риби. Не використовуйте блюдо рушник, щоб витерти руки після обробки сирого м'яса, птиці, риби, ні яєць - використовувати паперові рушники замість цього. Бактерії можуть забруднювати тканини рушники і потім може поширитися на руки іншої людини. Після приготування їжі, протирайте вашу кухню лічильники та інші відкриті поверхні гарячою водою з милом або комерційного або домашнього миючого розчину. Спробуйте використовувати паперові рушники для очищення поверхонь. Бо губки перебування мокрій довше і їх пористої якість приваблює бактерії, експерти рекомендують використовувати більш тонкий кухонне рушник, який може висохнути між використовує замість губки. Мийте брудну dishrags і рушники в гарячій мильній воді. Періодично дезінфекції кухонного миття, каналізація, вивіз сміття і, вливаючи в комерційних або саморобний чистячого розчину. Беручи ці прості запобіжні заходи можуть знизити ймовірність хвороб харчового походження у вашій родині.

Корисна інформація: